羊肉滷滷包、適量的水、米酒一起浸泡半小時備用，蔥薑蒜切好備用羊肉洗淨切成塊，鍋子裏放入蔥、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用燒熱鍋倒入油，將蒜爆香，再把羊肉、鹽、料酒、滷汁倒入，沸騰後改小火再滷約1小時，羊肉至鬆軟即可
