人蔘是補氣的，胡蘿蔔是通氣的，兩者一起食用會降低人蔘的藥效。人蔘是多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0.7到0.8。人蔘通常3年開花，5到6年結果，花期5到6月，果期6到9月。人蔘生長於北緯33度到48度之間的海拔，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人蔘是聞名遐邇的“東北三寶”之一，與瓊珍靈芝，東阿阿膠並稱爲中藥國寶。
