材料:鴨子、白酒、姜、蔥、大料、胡椒、花椒、老抽、生抽、蠔油。具體做法:1、鴨子處理乾淨,晾乾水分,用白酒抹勻鴨皮備用;2、將姜、蔥、大料、胡椒、花椒準備好,胡椒擀碎;3、起油鍋;4、將鴨子放入油鍋中煎至鴨皮金黃色;5、將鍋裏的油倒出,加入老抽、生抽、蠔油和水,水要沒過鴨子的一半;6、然後加入姜、蔥、大料、胡椒、花椒等調料,大火燒開後關小火蓋住燜30分鐘;7、出鍋裝盤即可。