五星的五得利麪粉是高筋麪粉，它採用優質小麥提取的3%麥心精華加工而成，具有粉色淨白、粉質細膩 、麥香濃郁、色澤透明、口感爽滑等特點，適合製作餃子皮、餛飩皮、拉麪等水煮類食品，以及小籠包、花捲、饅頭、鴨餅等發酵類製品。高筋麪粉一般比普通麪粉白，因爲特精麪粉的製作過程比普通麪粉複雜，加入了一些可食用的化學物質。一般提倡用普通麪粉，因爲裏面的纖維素比特精麪粉的含量高，對人的腸胃有好處。
