牛肉丸做法：
牛肉丸需要準備的原料有，牛肉，鹽味精，魚露，芝麻油，胡椒粉，芹菜；選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋後切成塊，放在砧板上，用特製的方形錘刀兩把，用力把牛腿肉槌成肉漿；加入少量精鹽，上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大鉢盛裝，加入方魚末，白肉粒和味精，拌勻；直至肉漿粘手不掉下爲止， 然後用手捻肉漿，握住拳頭，控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸；用羹匙掏下放到溫水盆裏，再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸；食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸
牛肉丸做法：
牛肉丸需要準備的原料有，牛肉，鹽味精，魚露，芝麻油，胡椒粉，芹菜；選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋後切成塊，放在砧板上，用特製的方形錘刀兩把，用力把牛腿肉槌成肉漿；加入少量精鹽，上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大鉢盛裝，加入方魚末，白肉粒和味精，拌勻；直至肉漿粘手不掉下爲止， 然後用手捻肉漿，握住拳頭，控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸；用羹匙掏下放到溫水盆裏，再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸；食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸
