一、主料：
農家土雞半隻、芹菜1根、萵筍1棵、香菜2根、小個洋蔥1個、尖椒1個、紅椒1個、小紅辣椒3個、姜1塊、蔥1根、蒜4瓣、啤酒1罐。
二、輔料：
郫縣豆瓣醬1大勺、雞精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、料酒1大勺、辣椒麪一大勺。
三、製作步驟：
1、 雞塊洗淨，放入碗中，加入適量料酒再加入1大勺生抽；
2、 加入1小勺雞精放入薑片、蔥段和蒜片充分拌勻，醃製半小時以上，取適量辣椒麪放入小碗；
3、 起鍋加少許油，燒至6成熱時，放入紅辣椒碎和花椒 爆出香味後，放入洋蔥絲爆炒片刻將雞塊連同醃製用的蔥薑蒜一同倒入鍋中，不停翻炒後加入1大勺生抽、1大勺豆瓣醬，再加入少許老抽適量醋1小勺糖，繼續翻炒；
4、 炒至雞皮變爲明黃色時，加入適量啤酒，至雞肉2/3處，大火煮開後，改爲中火悶10分鐘， 把萵筍塊、芹菜段和青紅椒絲倒入鍋中翻拌後，繼續開大火煮5分鐘即可。
