材料：1、牛蹄；2、茴香、大料、花椒、甘草；3、蔥、姜；4、黃酒；5、鹽。做法：1、牛蹄剔刮、洗淨,涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘；2、另起一鍋加水煮開下牛蹄和佐料；3、溫火半小時後加鹽和黃酒，再煮一個半小時即可。
