水蒸蛋做嫩的方法:1、取雞蛋三個,打入碗中。2、在碗中加入蛋液三倍的溫水。3、輕攪蛋液,避免雞蛋液起泡,直到攪勻爲止。4、蒸鍋注水加熱,在水燒開放入蛋液,鍋蓋留一個指縫隙。5、蒸7至8分鐘,待蛋液凝固,即可出鍋。