1、將青菜洗乾淨切成段，用筷子將碗中的雞蛋打成蛋液，把西紅柿切成小塊；2、把鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入西紅柿翻炒出紅湯；3、倒入青菜繼續翻炒；4、翻炒一會兒倒入水；5、水燒開後把蛋液轉圈倒入鍋中；6、倒入雞蛋液後用勺子攪一會兒，加入適量的鹽和香油即可關火；7、盛出裝入碗中，撒入少許蔥花。
