高壓鍋壓半邊鴨子一般30至45分鐘。原料：香葉、桂皮、草果、八角、白蔻、薑片、蒜子、蔥段。步驟：1、鴨宰殺斬塊，下白酒，過冷。2、熱鍋下少量油，下薑片爆香，下鴨塊煸炒，下啤酒炒香，下高湯，調味，鹽、雞精、味精、陳醋少許，下香料。3、用高壓鍋壓三四十分鐘左右即可。
