螃蟹高壓鍋上氣之後再蒸6分鐘即可，螃蟹要反過來放塊姜在上面蒸，如果不反過來蒸那些蟹黃會流到鍋裏浪費了。螃蟹(pángxiè)屬於動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。
