蔥油汁的製作材料:熟豬油500克,蔥段200克。熬蔥油汁的做法:1、準備一把新鮮的小蔥,清洗乾淨去頭去尾;2、把蔥白和蔥綠分開;3、鍋裏倒入油,小火將油燒至三成熱時放入蔥白;4、蔥白煸出香味後,放入蔥綠的中間段;5、變軟後,放進剩下的蔥綠;6、用鍋鏟把小蔥扒勻,使其充分接觸油麪;7、熬製10分鐘後,小蔥開始萎縮褪色;8、大約半個小時左右,小蔥變幹並且焦香味濃郁,將小蔥撈出,鍋裏的蔥油晾後即可裝瓶保存;9、蔥油汁熬製完成。