可以吃，最好放在冰箱冷藏保存。香菇在低溫條件下可以保存一天。建議香菇洗後趕緊吃掉，洗了的香菇保存後會影響口感和營養價值，也容易產生腐敗變質。鮮蘑又稱蘑菇，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱爲對人體有益的常用“四大食用菌”。
