冬菇即香菇，香菇屬於一種營養價值較高的食物，含有豐富的蛋白質，膳食纖維礦物質和維生素，但基本不含脂肪和膽固醇。屬於一種食用價值很高的食物，可以起到健脾養胃、益腎補精、防癌抗癌的作用。泡好的香菇可以過夜，但是不能浸泡在水中，否則會導致香菇腐爛而不能食用，所以泡過夜是不能吃的。
