做饅頭一定要放酵母嗎

做饅頭可放酵母，蒸出的饅頭比較鬆軟，做饅頭也可以不放酵母，蒸出來的饅頭比較有嚼勁，可根據自己的喜愛來選擇是否放酵母。

酵母饅頭製作方法如下：

原料：麪粉500克，酵母8克。1、將酵母放入盆內，加水溶化，倒入麪粉和成麪糰，蓋上溼布發酵，見有蜂窩狀即可。2、將發好的面揉成麪糰。將麪糰分成10個小麪糰，逐個揉成饅頭坯。3、將蒸鍋上火燒開，籠屜上鋪層溼紗布，把饅頭坯上屜，碼放均勻，用旺火蒸15分鐘即熟。

懶面饅頭製作方法如下：

原料：麪粉500克。