1、把適量的面放到盆裏。2、按麪粉與酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗裏用溫水和勻。3、把面中間挖個洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和麪和在一起。4、準備溫水,再倒入挖好的小洞內,用筷子和麪,使面成絮狀。5、用手把絮狀面揉在一起,感覺面比較軟後,再用力把面揉好,直至揉成團狀爲止。6、把面上蓋上一層紗布,放置在溫暖的地方一個小時。麪粉中間有蜂窩狀形成,說明面已經發酵好了。