香蕉、荔枝、芒果等熱帶水果，熱帶水果由於害怕低溫，不適宜放在冷藏，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，不能放進冷藏，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。黃瓜、青椒：黃瓜、青椒不能在冷庫中久存，會出現凍傷變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛髮粘。西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。