鹹魚蒸蛋製作方法：材料：鹹魚半條、雞蛋一個、生薑3片、溫開水適量、料酒適量、糖適量、色拉油適量。做法：1、鹹魚半條、雞蛋一個備用；2、將鹹魚切小塊，用加了料酒的開水浸泡一會兒；3、蛋打散，加適量料酒和溫開水，攪勻；4、把鹹魚倒去浸泡的水，用篩子將蛋液篩入；5、在魚身上放一些薑片，撒一層糖，倒一點色拉油；6、蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可。
