街邊醃製水果怎麼做

例如：甘草醃芒果

材料：青芒果十個，甘草二兩，白糖一斤，醋，粗鹽

製法：

1、青芒果削皮剔核切瓣，粗鹽淘果肉去澀，洗淨篩幹，加白醋醃5分鐘，篩幹；

2、甘草加水煮15分鐘，水色澄黃即熄火晾涼；

3、果肉層層疊入陶罐，逐層勻撒白糖，甘草水倒入，以淹沒果肉爲宜，密封，天熱放冰箱保存，一天後可享用。

特色：澄黃清香，酸甜脆口，佐粥下飯零食，開胃解膩。當季桃李霧蓮番石榴皆可依法醃製。