西瓜果皮包括外果皮、中果皮和內果皮，西瓜瓤是它的內果皮。西瓜:屬葫蘆科，有多個種子，原產於非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，是由3個心皮具有側膜胎座的下位子房發育而成的假果。枝葉形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。而它所結出的果實是瓠果，爲葫蘆科瓜類所特有的一種肉質果，主要的食用部分爲發達的胎座。果實外皮光滑，呈綠色或黃色，果瓤多汁爲紅色或黃色，黃色較爲罕見。
