1、一般情況下要根據個人的身體需求對地瓜進行選擇，需求不同，選擇不同；
2、地瓜：味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣；
3、含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用；
4、其中豐富的纖維質有助排便；
5、地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便祕與腸癌；
6、同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一；
7、豆科藤本植物豆薯的塊根；
8、又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜、番薯；
9、秋季採收，洗淨，撕去外皮，鮮用；
10、味甘，性涼，能清熱除煩，生津止渴；
11、含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皁甙元等成分。
