1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中，中火幹炒；2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘；3、放入容器中，在通風處晾涼；4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入醋；5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。
