做粉蒸肉用五花肉，設定高溫長時間蒸，肥肉的油自然會出來。粉蒸肉的製作步驟如下：1、準備好食材，五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。2、五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上。3、將醃製好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉，南瓜碼盤底。4、將醃好的肉鋪在南瓜上。5、放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右，出鍋時撒上蔥花即可。
