四川自貢仙市古鎮的特色美食有：1、鑽子牛肉；2、水煮牛肉；3、菊花牛肉；4、王井烏魚仔；5、田雞肚；6、冬筍炒肉；7、酥鍋魁油茶；8、牛尾湯；9、芙蓉烏魚片；10、趙化粉蒸魚；11、巴人治竈串串香；12、火爆黃喉；13、菊花牛肉火鍋；14、酸菜鯽魚；15、火爆毛肚。
