西安鍋巴米飯製作方法:主料:米飯1碗。輔料:雞蛋1個,鴿子蛋1個,食鹽少許,剁椒1茶匙,雪菜10克,植物油2茶匙。步驟:1、準備米飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒。將雞蛋的蛋黃與蛋清分開。2、蛋黃中加入鴿子蛋打散,加少許鹽,拌勻備用。3、鍋中抹上一層油,放入米飯,均勻攤開,小火慢煎10分鐘。4、米飯中均勻倒入蛋黃液。5、沿鍋邊淋入少許油,轉動鍋,讓米飯充分融入蛋液,文火慢煎10分鐘。6、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開,成均勻的八等份,裝盤。7、撒上雪菜、剁椒即可。