香菜保存時間一年的方法是把香菜做成乾貨。先將香菜上的黃葉、老葉擇去，用清水沖洗乾淨，然後放到鹽開水中浸燙15秒，再用冷水浸泡10分鐘，放置通風處曬乾即可。香菜含有多種維生素，如維生素C、維生素B1、維生素B2等，還含膳食纖維、蛋白質等營養物質，雖營養豐富，但不能過量食用，由於其溫熱、辛散，吃多了易影響腸胃和損耗精神，一般來說，香菜一天吃7~10克即可。
