冰箱保存，用溼布擦乾雞蛋表面防止細菌進入再放入冰箱；常溫保存，將雞蛋放在通風、陰涼處冬天可保存45天，夏天可保存30天；保存雞蛋時要把大頭朝上擺放，防止變質和營養流失；保存雞蛋時不要與味道重的食品放在一起，以免雞蛋變味、口感變差。雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
