天熱時酸菜如何保存

方法：

1、把酸菜從缸裏取出來，瀝去湯汁後切成酸菜絲。若酸菜較酸，把酸菜放到開水裏過一遍再切成絲；

2、將酸菜的水分擠幹，並捏成碗口大小的酸菜糰子；

3、將酸菜糰子分別裝入保鮮袋，一隻保鮮袋裝一個酸菜糰子；

4、把裝好的酸菜糰子放到冰箱裏冷凍，即可完成保存。

操作要點：

1、爛掉的酸菜不要冷凍，直接扔掉；

2、要把酸菜裏面的水分擠乾淨再裝入保鮮袋裏；

3、保鮮袋裏的空氣要擠乾淨，空氣越少保存效果越好。