1、壇：酸菜可以用罈子保存。將醃製一個月的酸菜儲存在罈子中，只需隔兩天換一次水，這樣的話就可以存放一年的時間。2、冷藏：以將酸菜裝入保鮮裝袋中，之後可以放在冰箱儲存。將酸菜放在冰箱其實是可以抑制細菌的增長的，在冰箱中它可以保存三個月左右。3、鹽：其實酸菜還可以用鹽來保存。在常溫下將酸菜用鹽醃製，然後放在陰涼的地方，記住千萬不要暴曬。
