由於手抓餅比較脆會更好吃，建議在做成麪餅的時候，加上兩層糖紙或保鮮膜，就可以放入冰箱中保存了。冷凍的話保存時間長點最好是不要太久，不宜超過1個月，手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。超市裏面買的現成的那種都是要求放冷凍，吃的時候拿出來放平底鍋煎一下，不需要提前拿出來解凍。做好的成品放冷鮮,沒做好的麪糰放冷凍,因爲沒做好的麪糰裏有油,所以你放心不會結冰,如果結冰說明是地溝油,你也別吃了。
