麪粉不能放入冰箱中保存。溼度乾爽的麪粉會按照環境的溫度改變自身的含水量，溼度越大，含水量就會增加，這個時候就很容易結塊。
合適的儲藏溫度會影響麪粉的熟成時間，溫度越高，成熟的就越快，所以儲存這種食物的理想溫度爲18℃-24℃。
存放麪粉需要存放在通風良好的地方，這樣可以讓麪粉可作利用，環境乾淨衛生可以減少害蟲的滋生，還會減少麪粉受污染的機會。
沒有異味的麪粉要存儲在乾淨的地方，也不能有異味，麪粉具有一定的吸味效果，所以儲存麪粉的環境不能有太多的雜味。
麪粉儲存的時候，最好是離牆離地，這樣可以有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染。
一定要定期清潔減少蟲子老鼠滋生，這樣還可以降低麪粉受到污染，包住破壞。
適宜的溫度可以延長保質期，溫度過高過低對存放的食物也有一定的刺激性，還很容易導致變質，這一點一定要注意。
