兩個月左右。對於鴨蛋，自然是越新鮮越好，一般10天以內的鴨蛋質量最好，隨着保存時間的變長，鴨蛋的質量也會有所下降。
在保存時需要注意
1、散裝蛋存放前不要清洗：鴨蛋的蛋殼上面有着氣孔，可以呼吸，除此之外還有一層很薄的保護膜，可以有效阻礙細菌進入鴨蛋內部。在清洗的過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快鴨蛋變質。
2、蛋尖朝下放：把鴨蛋較尖的地方衝下放，把圓端向上放，可以避免散黃，延長保存時間。
3、不易反覆挪動：在天氣炎熱時，從冰箱取出的鴨蛋建議儘快食用，而且不建議再放回冰箱保存。鴨蛋在遇冷再遇熱的過程中，表面會產生大量小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，縮短鴨蛋的保質期。
鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，爲鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、繫帶、胚珠或胚盤等部分組成。
