麪粉不能放在冰箱裏，麪粉是乾燥的，放冰箱裏容易吸收水分受潮結塊。保存麪粉的方法：將麪粉放在乾淨密閉的容器裏，然後將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。把一張紙放在花椒水裏浸泡一下，然後晾乾放在麪粉上，也可以防止麪粉生蟲。用密封塑料袋保存麪粉既不生蟲也不發黴。
