南方地區冬季比較陰冷，11月露地只能種植菠菜，芫荽，茼蒿等耐寒性蔬菜；12月氣溫較低，露地不適合種植蔬菜，大棚內可種植青菜，蘿蔔，土豆等；1到2月份天氣比較寒冷，露地基本上無法種植蔬菜，可以考慮種植甜菜；3月份，氣溫逐步回升，可以撒播小白菜，蘿蔔，莧菜等，在大棚裏可以種植蕹菜，或者培育大白菜，包菜，花菜和瓜豆類等秧苗。
