1、準備好食材：瘦肉250g，澱粉120g，鹽適量，味極鮮適量，香菜適量，蔥適量。2、買回瘦肉洗淨切小塊，再用料理機打成肉泥。3、將肉糜放入碗中（最好是大點的湯碗），放入鹽、味極鮮、澱粉，如果喜歡，還可以加入一個雞蛋，充分攪拌均勻。4、鍋燒熱，放入少量的油，將蔥爆香，再放入蝦米，最後倒入適量的水。5、水煮沸後再用勺子或筷子把肉泥夾入沸水中，放入少量鹽，中火煮三分鐘。6、最後煮到差不多的時候，放入香菜和蔥花，就可以起鍋了。
