拔絲蛋糕能拔絲是因爲在製作蛋糕過程中加入了肉鬆。拔絲蛋糕製作:材料:雞蛋300克,低粉55克,肉鬆30克,糖50克,黃油55克,牛奶100克。製作方法:1、將雞蛋、細糖、鹽放入打蛋機中均勻攪拌;2、加入低筋粉、泡打粉高速攪拌1分鐘,加入牛奶與專用肉鬆低速攪拌;3、加入蛋糕油高速攪1分鐘後中速加入大豆油均勻攪拌,裝入模具,烘烤8分鐘即可製作完成。