有一段時間，網上有一個段子，說一個女孩子和一個男孩子去吃牛排，服務員問女孩子想要吃幾分熟的牛排，女孩子回答說要八分熟，結果是被男生嘲笑罵其“土鱉”。爲什麼不能說8分熟的牛排？實際上，牛排的熟度總共可以有8個程度的劃分，並非我們國人所說的1、3、5、7、全熟這樣的，正確的標準是Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，一共有8個熟度。
2、溫度計法
Rare：125°——49-53°C
Mediumrare：130－135°——54-56°C
Medium：140－145°——57-62°C
Mediumwell：150－155°——63-68°C
Well-done：160°F——71°C
