土鱉蟲又稱土元，是中藥的一種。入藥應遵醫囑，切勿隨便食用。食用方法有很多，可與雞鴨一起煲湯，也可釀酒，也可油炸，以油炸脆皮土鱉蟲爲例以下是其具體做法：1、用清水清洗至無渣無沙即可。2、用料酒、鹽、味精、白胡椒、花椒粉、辣椒粉、香蔥醃製三十分鐘。3、少量幹麪粉拌入。4、油炸醃製後的土鱉蟲至金黃髮酥即可。5、出鍋後蘸醬料食用。
