因爲八分熟是錯誤的說法，這是商務或者禮儀性的西餐牛排，有相關常識和禮儀規定，由於牛排實際爲西方食物，後來傳入中國，國人對西餐也頗有好感，經常會有中國人出入西餐廳，而牛排的做法則是按照西方人的飲食習慣而做，在西方，牛排不會被煎或烤至熟透而是按程度分熟，每一份牛排生熟程度之間的區別並不是很大，因此西餐廳料理牛排的生熟程度只有奇數之分，一般分爲一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟，並沒有偶數的牛排生熟程度之分。若是在高級的西餐廳遇到有不懂牛排生熟程度之分的顧客點了八分熟的牛排，這時候服務到位、訓練有素的服務員都會在菜單上默認地寫上七分熟，而不會直接在顧客面前告知顧客牛排是沒有八分熟的，從而在無形中來幫助顧客化解尷尬。
