準備原料：雞肉、花椒適量、食鹽適量。做法：1、雞肉洗淨，先吊掛晾一兩個小時控幹水份；2、鹽和花椒放入鍋中炒至鹽變黃；3、然後放入料理機稍微打碎一下；4、趁熱均勻的抹在晾乾水份的雞肉上，醃製24小時；5、中間可以上下翻面一次，然後吊掛曬5天至7天。
