1、熱乾麪：是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都受歡迎，隨着湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麪在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的麪食之一。2、刀削麪：是山西大同市的地方特色傳統麪食，流行於北方，山西刀削麪因其風味獨特，馳名中外，刀削麪全憑刀削，因此得名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，深受喜食麪食者歡迎。3、拉麪：一種中國傳統的麪食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一說，後來演化成多種口味的著名
