菠菜燉魚的做法:將鯉魚宰殺，去除鱗、鰓、內臟洗淨，在魚脊部橫切數刀；菠菜擇洗乾淨切段；蔥姜切細絲；紅蘿蔔去皮洗淨切片；紅棗用溫水泡片刻；炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲熗鍋，放入鯉魚，加料酒、紅棗、紅蘿蔔、胡椒粉、少許水燒開；小火燒約20分鐘，再放入菠菜，加入精鹽煨10分鐘。主料:鯉魚750克；輔料:菠菜200克、棗幹30克、紅蘿蔔50克；調料:植物油25克、料酒10克、鹽3克、胡椒粉2克、大蔥5克。
