用乾麪條做滷麪用先煮一下乾麪嗎

做打滷麪，關於要不要先煮麪的問題，有以下三種選擇：

1、把乾麪下在滷湯裏。

2、先把乾麪用清水煮熟，然後過水，再澆上滷湯。

3、把乾麪在清水裏煮三分熟，然後撈出，在放入滷湯裏繼續煮熟。

第三種方法相對味道會更好。按照第三種做法，清水先煮可以去掉些乾麪自身的生面味，還可以與滷湯的味道更好的融入進去。