醬蘿蔔的具體做法如下：1、準備原料：白蘿蔔1000克，紅泰椒100克，八角10克，香葉5克，桂皮10克，醬油、味精、白糖、雞粉少許；2、將白蘿蔔去皮、洗淨，切成5釐米長、1釐米寬的條狀；3、鍋中加入300克清水並燒開，再放入八角、香葉、桂皮、白糖、味精、醬油、雞粉煮開，然後關火晾涼，製成醬湯待用；4、將白蘿蔔條、紅泰椒放入醬湯中，醃製約24小時後撈出；5、最後將蘿蔔條、泰椒放在盤中，擺放整齊，即可上桌，作爲酒店涼菜。
