白芸豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，後經人工栽培馴化已適應冷涼潮溼的高原地帶；冰糖白芸豆：白芸豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開後轉小火煮；白芸豆豬手湯：大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時；茄汁白芸豆：白芸豆洗淨，用清水浸泡2-3小時；話梅白芸豆：需浸泡一夜。
