糖醋蘿蔔醃製3到4天可以食用,糖醋蘿蔔醃製方法如下:1、把蘿蔔削去皮,切成4釐米長段;2、豎起蘿蔔剖面上切出十字花,切深和底下部留0.3釐米左右使蘿蔔散開;3、把劃好刀痕的蘿蔔放鹽水裏醃30分鐘,然後取出來抖散和壓出水份;4、把紅辣椒切成小段,形成紅色小圈去掉籽;5、把醋、白糖和鹽兌成汁,將醃好的的蘿蔔泡進去;6、醃3到4天后酸甜適口的糖醋蘿蔔即可食用。