1、取鮮蘿蔔10斤,切條;2、均勻加入100克鹽,醃製6個小時;3、將湯汁倒出,加入半斤糖,150克味精,兩包普通的包裝白醋;4、用花椒,八角,蔥段,薑片,炸油;5、將炸好的油倒入,拌勻,醃製3天既可。