木耳可以做成涼拌木耳、木耳炒雞蛋、白菜木耳炒肉等，以下詳細介紹木耳炒雞蛋的做法。
材料：木耳500克、雞蛋200克、蔥10克、姜10克、蒜10克、青尖椒10克、紅尖椒10克、鹽10克、胡椒粉5克、雞粉15克、料酒10克、香油5克、米醋5克、生抽5克。
做法：
1、泡好的木耳去蒂摘成片，青紅椒洗淨去蒂去筋膜並切菱形片，蔥薑蒜切片。
2、雞蛋打入碗中打勻備用。
3、鍋中加清水，大火燒開，下摘好的木耳焯熟，撈出控水。
4、鍋內放入15克色拉油，大火將油燒至7成熱，倒入打好的雞蛋炒熟打散，放入漏勺備用。
5、鍋內放入10克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入蔥薑蒜各10克爆香。
6、放入切好的青紅椒片，轉中火翻炒。
7、放入料酒10克，焯好的木耳500克，大火翻炒。
8、加入炒好的雞蛋，鹽10克，雞粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒。
9、淋香油5克，出鍋裝盤，木耳炒雞蛋即完成。
