所需原料：虹鱒魚、西蘭花、菜花、蔥、姜、蒜、小辣椒、辣椒麪、孜然。
做法：
將收拾好的魚腹部片開，背部不片開，用薑片、白酒、胡椒粉、鹽醃漬10分鐘。西藍花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、蔥切末。白綠菜花焯水，水中加少量的油、鹽，使焯出的菜花顏色鮮豔。烤盤下刷油，將醃好的魚擺在烤盤上撒辣椒粉、孜然。將烤盤放入已經預熱200度的烤箱內，上下火烤10至15分鐘。將鍋內放油煸香蔥薑蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調味翻炒均勻。全部倒在從烤箱裏取出的魚盤中。將魚再入烤箱烤5分鐘，讓菜的味道沁入到魚中，魚的味道進入菜中，即可趁熱上桌。
