食材明細:瘦豬肉70克、豬肚70克、粉絲70克、竹筍70克、白菜70克、醬油10克、鹽8克、大蒜(白皮)5克、味精2克、黑胡椒粉2克。
1、 用木炭火將火鍋燒開。
2、 粉絲燙後切幾刀。
3、 白菜洗淨切9釐米長條。
4、 蒜切片。
5、 豬肉剁成茸,加入蔥汁、薑汁、鹽、味精、料酒、醬油製成丸子。
6、 與粉絲、白菜進火鍋內。
7、 炒鍋內放油燒熱,上冬筍片瘦肉片同炒。
8、 然後放熟肚片、醬油、鹽,略炒,再點水燜幾分鐘後起鍋一同倒入火鍋內,再在火鍋內加清水至八成滿。
9、 煮開後放味精、蒜、胡椒粉,即可食用。